ラーメンマンSidedish「料理自分流」

今年の夏は猛暑続き、とてもキッチンに立つ気になれずご無沙汰でした｡ 彼岸も過ぎ久しぶりの自分流料理。 ...続きを見る

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露店朝市で超ビックなズッキーニをゲット。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（きゅうりとの比較） ...続きを見る

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前回失敗した家庭用ピサ゜釜で自家製ピザに再挑戦しました｡ ...続きを見る

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５月中旬、銀行主催の市場視察で東京スカイツリー建設現場見学、大相撲とちゃんこ鍋を体験。 東京は毎月２〜３回は行っていますが、今回は下町ツァーを満喫しました。 ...続きを見る

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ネットで家庭用ピザ釜購入。愚妻に「好きだね〜」と言われましたが・・・・ ...続きを見る

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お世話になった銀行の支店長が新潟へ栄転。 久しぶりに愚妻と共に会いに行くことに・・・・ 素晴らしいお店に連れて行っていただきました。 ...続きを見る

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お祭りも過ぎ、５月中旬になると初夏の兆しが感じられます。 東京上野の韓国食材店で、本場の冷麺を買ってきました。 ついでに、かっぱ橋道具街で韓国食器も購入しました。 ...続きを見る

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市内にある数少ない本格的日本そば店、春一番のメニュー 冷天ぶっかけそば ...続きを見る

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昨日到着した根室湾のアサリ・ほっき貝、新鮮なうちに一気に自分流料理 今夜の夕食は、貝料理満載です． ...続きを見る

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伝統漁法で漁獲された、根室湾の春ほっきと湾中アサリは最高です・・・・ ネットでの歌い文句に誘われて、ほっき貝２k、新鮮アサリ１k早速購入。 さすが、漁協の直販なので新鮮且つ安価なのですが、クール送料・振込料は別途。 しかし、ほっき�s700円、大粒アサリ�s900円は絶対お徳！ ...続きを見る

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ジャスコ長岡店近く ...続きを見る

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カラスミは鯔（ボラ）の卵巣を塩漬け・乾燥させたウニの香りのする高級食材。 ...続きを見る

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以前紹介した、ピアット HARADAがお店を改装し、名前もリニューアルしてのオープンです。 ...続きを見る

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２年間韓国へ仕事に出かけ、いろいろな韓国料理を食べてみました。焼肉カルビの後、最後の仕上げにカルビタンが良く出てきます。独特な牛骨スープ、一般家庭でも作れるとのことで初めて挑戦します。 さらにもう一品、これも一般家庭で食されるチャプチェも作ってみました。 さて、食材の調達を開始。しかしながら、地元の有名食肉店で相談しましたが、「この辺では無理」とのことで、仕方なくインターネットで検索・・・・。さすがインターネット、あるものです。 もともと豚骨ラーメン用スープ研究には２０年の経験を積んで... ...続きを見る

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スーパーで北海道産活ホッキ貝（北寄貝）を見つけました。 先日、テレビの「鉄道の旅」番組で、室蘭本線母恋駅（ぼこいえき）のホッキ貝駅弁「母恋めし」 http://www.hokkaido-jin.jp/issue/sp/200411/bokoi.html が出ていたのを思い出し、ホッキ貝ご飯に挑戦します。 ...続きを見る

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思いついたら、冷蔵庫にある材料で作ります． ...続きを見る

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ここまで９０分で作り上げる。 ...続きを見る

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仮スマ イタリアンシェフが作るパスタ３種 ...続きを見る

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ラーメンといえば、Ｂ級グルメの最高峰ですが、本場札幌ラーメンで大人気店「信玄」に行ってきました。 流石、昼時は行列ができ食べるのに３０分、寒い中ひたすら熱いラーメンをイメージしながら待ちました。 ...続きを見る

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１０月以来、あちこち食べ歩きはけっこうしていますが、自分流料理となると・・・ すこし怠け癖がついたようです。 ...続きを見る

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